Giáo án Hóa học Lớp 9 - Bài 48: Luyện tập rượu Etilic, axit Axêtic và chất béo - Năm học 2020-2021 - Trường THCS Mỹ Tú

Phòng Giáo Dục – Đào tạo Huyện Mỹ Tú	 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Trường THCS Mỹ Tú Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
GIÁO ÁN DẠY LUYỆN TẬP
Môn dạy:	 Hóa Học	Lớp dạy: 9a1; 9a2 
Tên bài giảng: 
	BÀI 48: LUYỆN TẬP
RƯỢU ETILIC, AXIT AXÊTIC VÀ CHẤT BÉO
Giáo án số: 58	 Tiết PPCT: 58
Số tiết giảng: 01
Ngày dạy: 10/4/2021
A. MỤC TIÊU BÀI DẠY:
I. MỨC ĐỘ CẦN ĐẠT:
HS hiểu được:
- Phân biệt hóa chất (ancol etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong ancol etylic)
- Tính toán theo phương trình hóa học.
- Xác định cấu tạo đúng của hóa chất khi biết tính chất
II. TRỌNG TÂM KIẾN THỨC-KĨ NĂNG 	
 a. Kiến thức: 
HS hiểu được: 
- CTCT, đặc điểm cấu tạo, tính chất hóa học (phản ứng đặc trưng), ứng dụng chính của ancol etylic, axit axetic, chất béo. Cách điều chế axit axetic, ancol etylic, chất béo. 
b. Kĩ năng:
- Viết CTCT của ancol etylic, axit axetic, CT chung và CT của một số chất béo đơn giản.
- Viết phương trình hóa học thể hiện tính chất hóa học của các chất trên
- Phân biệt hóa chất (ancol etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong ancol etylic)
- Tính toán theo phương trình hóa học.
- Xác định cấu tạo đúng của hóa chất khi biết tính chất
III. PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
- Bảng phụ: 
B. TIẾN TRÌNH BÀI DẠY
I/ HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG: 5’
Câu 1: Chất béo có ở đâu? Chất béo có vai trò và ứng dụng gì ?
Câu 2: Chất béo có tính chất vật lí và tính chất hóa học gì ?
Các em đã học về rượu etylic, axit axetic và chất béo. Trong bài bài này các em sẽ ôn về tính chất của các hợp chất trên và vận dụng giải một số tập.
II. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
THỜI
GIAN
NỘI DUNG BÀI GIẢNG
HOẠT ĐỘNG
Của giáo viên
Của học sinh
Hoạt động 1: Tìm hiểu về kiến thức cần nhớ.
12’
I. Kiến thức cần nhớ.
Gv: Kẻ bảng sẵn điền các đề mục theo hàng ngang và cộc dọc. Sau đó yêu cầu Hs điền vào các nội dung thích hợp vào các ô tương ứng
Hs: Điền vào bảng theo mẫu
Bảng tổng kết
Công thức cấu tạo
Tính chất vật lí
Tính chất hóa học
Rượu etylic
 Chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 oC, nhẹ hơn nước tan vô hạn trong nước, hoà tan được nhiều chất như iot, benzen 
1. Rượu etylic có cháy không ?
- Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi khi đốt cháy
- PTHH: 
2. Rượu etylic có phản ứng với natri không?
-Rượu etylic tác dụng được với natri, giải phóng khí hiđro.
 natri etylat
3. Phản ứng với axit axetic:
Axit axetic
Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.
1. Axit axetic có tính chất của axit không ?
-Axit axetic là một axit hữu cơ có tính chất của một axit. Tuy nhiên axit axetic là một axit yếu.
-PTHH:
 Axit axetic Natri axetic
2. Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không ?
- Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo ra etyl axetat
- PTHH:
 + +H2O
 Elyt axetat
- Etyl axetat là chất lỏng, mùi thơm, tan trong nước, dùng làm dung môi trong công nghiệp.
- Sản phẩm của phản ứng giữa axit axetic và rượu gọi là este.
Chất béo
(
(R-COO)3C3H5
- Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, xăng, dầu hoả 
- Các phản ứng thuỷ phân dung dịch axti hoặc dung dịch kiềm
(RCOO)3C3H5 + 3H2O C3H5(OH)3 + 3RCOOH
 Chất béo glixerol axit béo
(RCOO)3C3H5 + 3NaOHC3H5(OH)3+3RCOONa
Hoạt động 2: Bài tập.
21’
II. Bài tập:
Bài tập 1: SGK/148.
Giải
1a. Chất có nhóm – OH : rượu etylic, axit axetic
 Chất nhóm – COOH :Axit axetic.
 b. Chất tác dụng với K: Rượu etylic, axit axetic
 Chất tác dụng với Zn: Axit axetic.
 Chất tác dụng với NaOH: Axit axetic.
 Chất tác dụng với K2CO3: Axit axetic.
Bài tập 2: SGK/148.
Giải
Phản ứng của etyl axetat với dung dịch HCl
CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH
 Phản ứng của etyl axetat với dd NaOH.
CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH
Bài tập 3: SGK/149.
Giải
Bài tập 4: SGK/149.
Giải
- Dùng quỳ tím nhận ra axit axetic
- Cho hai chất lỏng vào nước, chất nào tan hoàn toàn là rượu etylic, chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của rượu etylic với chất béo.
Bài tập 5: SGK/149.
Giải
Ứng với công thức phân tử C2H6O có hai công thức cấu tạo
CH3– O – CH3 và CH3 – CH2 – OH
Cho A tác với Na nếu thấy khí bay ra thì A là rượu etylic
-Với công thức C2H4O2 có công thức cấu tạo sau:
Hay H3COOH
- Để chứng minh B là axit axetic cần cho B tác dụng với Na2CO3, nếu thấy có khí thoát ra chứng tỏ B là axit axetic.
Gv: Cho Hs lên bảng giải
Gv: Cho Hs nhận xét.
Gv: Kết luận.
Gv: Cho Hs lên bảng giải
Gv: Cho Hs nhận xét.
Gv: Kết luận.
Gv: Cho Hs lên bảng giải
Gv: Cho Hs nhận xét.
Gv: Kết luận.
Gv: Cho Hs lên bảng giải
Gv: Cho Hs nhận xét.
Gv: Kết luận.
Gv: hướng dẫn Hs lên bảng giải
Gv: Cho Hs nhận xét.
Gv: Kết luận.
Hs: Giải bài tập.
1a. Chất có nhóm – OH : rượu etylic, axit axetic
 Chất nhóm – COOH :Axit axetic.
 b. Chất tác dụng với K: Rượu etylic, axit axetic
 Chất tác dụng với Zn: Axit axetic.
 Chất tác dụng với NaOH: Axit axetic.
 Chất tác dụng với K2CO3: Axit axetic.
Hs: Nhận xét.
Hs: Ghi bài.
Hs: Phản ứng của etyl axetat với dung dịch HCl
CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH
 Phản ứng của etyl axetat với dd NaOH.
CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH
Hs: Nhận xét.
Hs: Ghi bài.
Hs: Các chất thích hợp là:
Hs: Nhận xét.
Hs: Ghi bài.
Hs: 
- Dùng quỳ tím nhận ra axit axetic
- Cho hai chất lỏng vào nước, chất nào tan hoàn toàn là rượu etylic, chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của rượu etylic với chất béo.
Hs: Nhận xét.
Hs: Ghi bài.
Hs: Ứng với công thức phân tử C2H6O có hai công thức cấu tạo
CH3– O – CH3 và CH3 – CH2 – OH
Cho A tác với Na nếu thấy khí bay ra thì A là rượu etylic
-Với công thức C2H4O2 có công thức cấu tạo sau:
Hay H3COOH
- Để chứng minh B là axit axetic cần cho B tác dụng với Na2CO3, nếu thấy có khí thoát ra chứng tỏ B là axit axetic.
Hs: Nhận xét.
Hs: Ghi bài.
III. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP: 5’
Bài 6: a. Trong 10 lít rượu 80 , có 0,8 lít rượu etylic nguyên chất
Vậy khối lượng rượu etylic là 0,8 x 0,8 x 1000 = 640 (g)
Phản ứng lên men: CH3-CH2 -OH + O2 CH3COOH + H2O
Theo lý thuyết 46 g rượu khi lên men sẽ thu được 60g axit
Vậy 640 g 
Vì hiệu suất quá trình là 92 % nên lượng axit thực tế thu được là 
b. Khối lượng giấm ăn thu được là 
IV/ HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG, TÌM TÒI MỞ RỘNG: 2’	
- Về học bài, giải tiếp bài tập 7 và xem trước bài 49: Thực hành tính chất của rượu và axit.	
C. RÚT KINH NGHIỆM
Về nội dung, thời gian và phương pháp
 . ..
THCS Mỹ Tú, ngày ... tháng 04 năm 2021 THCS Mỹ Tú, ngày 04 tháng 04 năm 2021
 Duyệt TT GVBM
 Thạch Thị Sà Khal	 Lê Hoàng Khương